The Fleming

Certains hôtels endossent un design préconçu, mais manquent cruellement de caractère, car ce n’est pas quelque chose qui s’achète, prêt à l’emploi. Le Flamand, lui, en a fait sa fondation. Son adresse dans le quartier de Wan Chai le place tout près du port; des ferries et terminaux, il tire ainsi sa personnalité esthétique qui évoque le style « paquebot ». Quoique cela va plus loin que la simple évocation — ne soyez pas surpris si vous vous surprenez parfois à tendre la main pour faire face à une vague fantôme.
Heureusement, les chambres sont bien plus grandes que des cabines de navire, et leur style nautique se présente davantage comme un hommage que comme un thème récurrent. Classiques mais jamais kitsch. Et les éléments de confort, comme les services, sont résolument modernes. Participent également de cette atmosphère, et à l’élaboration de son charme singulier, un parfum signature et une gamme de produits de bain Shen Nong réalisée sur mesure.
Ce qui est sûr, c’est que cet hôtel ne manque pas de personnalité — et cela vaut aussi pour son restaurant, l’Osteria Marzia, une table 100% italienne qui fait la part belle aux produits de la mer. Un choix judicieux, car après tout, pourquoi tenter d’imiter la cuisine de rue hongkongaise quand l’originale se trouve au bout de la rue?