Restaurants
OZ
Obergass 2, Fürstenau, 7414, Suisse
€€€€
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Cuisine végétarienne, Cuisine créative
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Obergass 2, Fürstenau, 7414, Suisse
€€€€
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Cuisine végétarienne, Cuisine créative
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Étoile Verte MICHELIN
Oz, l’un des restaurants d’Andreas Caminada, est situé au cœur du magnifique domaine du Château de Schauenstein. Le nom, qui signifie « aujourd’hui » en rhéto-roman, fait référence à la cuisine, élaborée dans un style contemporain. Les ingrédients de saison, issus de leur propre jardin en permaculture ou de partenariats de longue date, donnent naissance à un menu créatif de neuf plats concocté par le chef Simeon Nikolov. Ici, la viande ne vous manquera pas : les assiettes végétariennes sont subtiles, hautes en saveurs et offrent de délicats contrastes. Au menu notamment : des champignons locaux légèrement sautés, apportant une belle note grillée, disposés sur une pâte feuilletée fraîchement cuite et accompagnés de frites de céleri-rave et d’une mousse de champignons. Les convives pourront s’installer autour d’un comptoir en forme de U et observer les chefs en pleine action (idéal pour engager la conversation !). Deux francs suisses, inclus dans le prix de chaque menu, sont destinés à soutenir les chefs de demain.
"Der Garten des Schlosses Schauenstein ermöglicht uns freie Entfaltung. Für unser rein vegetarisches Menü können wir über 800 eigene Pflanzenarten extrem saisonal verarbeiten, verursachen quasi keinen Abfall, kompostieren selbst, können unser Menü täglich verändern. 100%iger Eigenanbau ist unser Ziel."
Localisation
Lundi
fermé
Mardi
fermé
Mercredi
fermé
Jeudi
fermé
Vendredi
18:00-23:00
Samedi
11:30-16:00
18:00-23:00
Dimanche
12:00-16:00
