Éclosion

Au cœur de Quimper, une cuisine bistronomique moderne et inventive a éclos dans un cadre coloré et musical sous la houlette de deux jeunes pro qui ont roulé leur bosse. Qu’on en juge : le canard rôti et rosé est escorté de maïs en purée, en grains et en tuile, de quelques groseilles à maquereau, et de feuilles de roquette ; la lotte confite navigue avec courgette, blette et figue, tandis que le dessert marie framboises fraîches, sorbet à la framboise et sponge cake roquette. Des assiettes généreuses et équilibrées et un service souriant.