Sylvain Gauthier (ex-Maison des Cariatides à Dijon) et son épouse Valentine se sont installés dans une belle maison en pierre traditionnelle au cœur de ce village viticole bourguignon. Il n’y a pas de menu ici, mais une petite carte dont les intitulés font saliver. Tout au long du repas, le tour de main ne faiblit pas, soutenu par des associations de saveurs gagnantes (Saint-Jacques, mousseline de chou-fleur, vierge de pomme verte et noisette, touche de gingembre). La note sucrée finale vise juste dans la saison avec un dessert autour de la poire. En salle, deux ambiances se côtoient : la première, contemporaine, dans des nuances de gris, avec une cuisine vitrée ; la seconde, sous une voûte en pierre, plus chaleureuse et authentique.