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Contre-Champ
29 rue du Boeuf, Lyon, 69005, France
€€
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Cuisine moderne
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29 rue du Boeuf, Lyon, 69005, France
€€
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Cuisine moderne
Dans la ville des frères Lumière, le chef Jérémy Galvan change de focale en ouvrant cette table cosy en lieu et place de son ancien restaurant gastronomique. D'obédience bistronomique, la carte est resserrée autour de quelques propositions, souvent créatives, mais toujours solidement enracinées dans la saison et le terroir. Locavore convaincu, le chef, petit-fils de maraîcher, signe une partition tout en fraîcheur : agrumes dans l'amuse-bouche aux lentilles ; condiment sur le cochon, entre iode, amertume et acidité ; profiterole à l'abricot et crème à la verveine.
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