Valdepalacios Hotel Gourmand

マドリードから車で1時間半ほど離れた郊外にある「バルデパラシオス（Valdepalacios）」は、ありきたりのホテル体験とはほとんど無縁の世界。畑や果樹園に囲まれたその環境、ちょうどいい大きさに仕切られた空間に、ゆったりと注ぎ込む柔らかな自然光を照らし返す素朴な白のアクセント・・・。ヴィラと呼ぶのでは表現し切れず、どちらかというと“デラックス・カントリーハウス”といった感じです。ベッドには初雪のように白いドレープが、窓には花盛るようなカーテンがかかった可愛らしい雰囲気の部屋があるかと思えば、甘さを思い切り控え、大胆なストライプ生地を用いた部屋（中庭への専用出入り口付き）があったり。グラウンドフロアの部屋もあれば、ヤシの木や草原、遠くにそびえる山々の景色を臨む屋根裏部屋もあります。敷地の中央には、この地域の歴史を偲ぶムーア式の噴水が置かれ、優しい水のせせらぎがくつろぎの時間を促します。

そんな閑静な旧世界的な環境ながら、サンティ・サンタマリーア料理長率いるミシュラン星付きレストランでは、カタロニアの伝統料理を現代的にアレンジしたメニューが堪能できます。野菜やフルーツ、卵は敷地内の農園と養鶏場から仕入れたもの。一日探索に出るならば、ピクニック用テイクアウトをオーダー。ついでにホテルの馬とカートも借りるのも一案。またはボートを借りて湖に出ても。プールサイドでまったりするなら氷入りのサングリアを用意してもらってもいいでしょう。さすがにウォーキングスティックやシューズは持参の必要がありますが、何百ヘクタールにも広がる敷地を散策した後、スパを訪れる際は何も持たずにどうぞ。一般的なエステサービスからハイドロセラピーまで、幅広いトリートメントが準備されています。

アクセス：マドリードから車で約1時間半。ハイウェイA-5の148番出口から9キロ、オロペサ＝プエンテ・デル・アルソビスポ通り沿い。