Domaine Les Crayeres

Dieses prächtige, wie eine Hochzeitstorte anmutende Chateau gehörte einst Madame Pommery. Diese schillernde Lady hat einen Namen in der Welt des Champagners, der dem der großen Witwe Clicquot Konkurrenz macht.

Auch heute noch spiegelt Les Crayères die Essenz der Champagne. Das Anwesen ist akribisch gestaltet mit angelegten Steinwegen, die entlang noch von Madame Pommery selbst gepflanzten Bäumen führen. Im Inneren sind die Hallen mit Bildern draller, milchhäutiger Frauen und Männern in Perücken gesäumt. In den Schlafzimmern gibt es pralle Kissen und leicht verzierten Musselin über Fenstern und auf den Betten, der Salon wartet mit himmelhohen Decken und massiven Kronleuchtern auf und der Speisesaal ist ein Meisterwerk des Overstatements der Jahrhundertwende – alles besteht aus Putten, Wandteppichen und Gold.

Beginnen Sie Ihren Tag mit einem frischen Chevre und einer Tasse Kaffee, und zählen Sie dann die Stunden bis zum Mittagessen. Die Küche von Didier Elena ist exquisit und fast schon surreal schlicht. Da man sich hier in Reims befindet, fließt hier der Champagner und Foie Gras ist reichlich vorhanden. Essen Sie im Sommer draußen – was das Les Crayères ausmacht, ist seine unprätentiöse Atmosphäre.

Das Ganze ist ein liebevolles Erlebnis zum Mitmachen. Einige der Angestellten arbeiten hier schon seit Jahrzehnten und der Maître-D’ ist bekannt als der wohl charmanteste Mann in ganz Frankreich. Jeden Tag trifft er sich mit Ihnen im Salon, um Ihr Menü zu besprechen. Haben Sie denn auch die richtige Balance zwischen traditionell und modern, frisch und kräftig, reichhaltig und leicht? Wenn Sie schon denken, Sie seien fertig, wird er mit der Weinkarte zurückkehren. Ein Prozess, der gut 25 Minuten dauern kann.

Sollten Sie die Umgebung erkundigen wollen, reicht ein einziger Anruf vom Les Crayères um Ihnen eine kostenlose Tour über das Pommery Weingut mit anschließender Verköstigung der besten Erzeugnisse zu ermöglichen. Es gibt kaum etwas Beruhigenderes: Wo auch immer Sie hingehen, Ihr Gastgeber wird persönlich dafür sorgen, dass Sie mit dem größtmöglichen Wohlwollen behandelt werden.