Pepe Vieira Restaurant & Hotel

Alcuni hotel orientati alla ristorazione offrono camere senza particolare personalità, forse perché non vogliono accettare il fatto che gli appassionati di gastronomia d’eccellenza sono anche appassionati di ospitalità d’eccellenza. Altri, come il Pepe Vieira Restaurant & Hotel di Galizia, sono convinti che se vi hanno conquistato a tavola, sarete disposti a fidarvi della loro visione dell'ospitalità di alta gamma. Il luogo è relativamente appartato, circondato dalla foresta, sulla verde costa della Galizia. Le camere traggono il meglio da questa immersione nella natura: ognuna è un cubo moderno e indipendente, con un'ampia finestra panoramica che invita a spostare lo sguardo dai sobri e lussuosi interni minimalisti al tranquillo ambiente esterno. I cubi si chiamano “galpones”, o capanne, ma si tratta di uno scherzoso eufemismo: nel loro puro comfort fisico sono un’ulteriore prova che minimalismo visivo e lusso massimalista possono facilmente andare di pari passo. L'attrazione principale, ancora una volta, è la cucina dello chef Pepe Vieira, il cui ristorante eponimo è stato premiato con due stelle Michelin per l'eccellenza culinaria e con una stella verde Michelin per il suo approccio sostenibile. La sala è visivamente aperta sul paesaggio, proprio come le camere, e l'esperienza è altrettanto impossibile da dimenticare.