CASTELLO DI UGENTO

La nuova generazione di boutique hotel pugliesi tende ad essere in genere relativamente modesto. Sono spesso di fattorie isolate o case nascoste in paesini tranquilli e silenziosi. Il Castello di Ugento, come suggerisce il nome, è molto più di questo. Si tratta di un castello del 17esimo secolo su una collina, amorevolmente (e generosamente) restaurato per diventare un hotel di fascia alta, una scuola di cucina e una casa da sogno per i suoi nuovi proprietari, che vivono in loco.

Lasciano la gestione a un professionista, tuttavia, dato che si tratta di qualcosa di più elaborato di un bed and breakfast. Ha nove suite contemporanee situate tra le pareti antiche, di pietra dorata, dove l’artigianato locale si abbinano deliziosamente con i mobili di design italiano firmati da nomi come Poltrona Frau. Sono tutte diverse e lussuose, dalle più piccole camere Deluxe, convertite da quelle che un tempo erano le abitazioni dei servitori, alle tre stravaganti Master Suite.

Anche la scuola di cucina dell'hotel richiede più di una breve visita alla cucina della ristorazione. Si tratta di un'operazione professionale a pieno titolo, che accoglie gli studenti laureati presso il Culinary Institute of America, nonché chef saltuari e gli ospiti dell'hotel. Le ricette sono di provenienza locale, con gran parte dei prodotti coltivati ​​nei giardini del cortile, e la cucina è all'avanguardia. Se preferite un orientamento più passivo alla gastronomia pugliese, c'è sempre Il ristorante Tempo Nuovo, che serve una sorprendente interpretazione del 21esimo secolo della cucina tradizionale locale.