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Hedone
- 2 impasse Saint-Félix, Toulouse, 31000, France
- €€€€ · Cuisine créative
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Hedone
- 2 impasse Saint-Félix, Toulouse, 31000, France
- €€€€ · Cuisine créative
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L'avis du Guide MICHELIN
Ne vous fiez pas au jeune âge de Balthazar Gonzalez : il sait où il va. Avec seulement six tables, un menu surprise pour le déjeuner et le dîner, ainsi que quelques plats à la carte, il développe un concept efficace qui lui permet de laisser libre cours à sa créativité : homard bleu rôti au beurre, carottes confites au bouillon de homard, feuilles et huile de capucine. Il faut avoir le temps (on peut passer jusqu'à 3 ou 4 heures à table), mais l'expérience en vaut la peine ! Fraîcheur des produits excellente, voire exceptionnelle, avec une prédominance du végétal et de la mer, saveurs explosives avec quelques vraies fulgurances. On ne peut que saluer l'audace et la pertinence.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
