Restaurants
Sandikala
9 rue de la Barsogue, Galan, 65330, France
€€€
·
Cuisine moderne
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9 rue de la Barsogue, Galan, 65330, France
€€€
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Cuisine moderne
Étoile Verte MICHELIN
Le chef australien Luke MacLeod accueille dans cette ancienne ferme rénovée avec goût dans une veine champêtre et raffinée. Il concocte une généreuse cuisine de saison qui marie produits du terroir et saveurs asiatiques, souvenirs de ses pérégrinations : foie gras poêlé et chou kimchi ; tempura de courge spaghetti et wasabi frais. Les produits sont bien ancrés dans le terroir local et les assaisonnements mêlent l’acide, le doux et le piquant.
"Nous travaillons main dans la main avec un groupe de producteurs de fruits et légumes bio dans un rayon de 30 km autour du restaurant. La volaille, le bœuf, l’agneau et le porc viennent de petites exploitations des Hautes-Pyrénées, tout comme les truites. Nous proposons un seul menu, ce qui aide à lutter contre le gaspillage. Nous avons un grand jardin aromatique et un petit potager, les deux irrigués par notre puits et nourris par le compostage des restes de légumes."
Localisation
Lundi
fermé
Mardi
fermé
Mercredi
fermé
Jeudi
19:30-21:15
Vendredi
12:00-13:30
19:15-21:15
Samedi
12:00-13:30
19:15-21:15
Dimanche
12:00-13:30
