Brenti

Le chef Matteo Giua (né en Allemagne, grandi en Sardaigne) et sa compagne Aurore Martinat ont ouvert dans cette maison de ville typiquement basque - et à la déco rustique juste-ce-qu’il-faut ! En choisissant avec circonspection de bons produits locaux et/ou bios, Matteo mélange au creuset de ses assiettes toutes ses expériences professionnelles, le terroir basque et ses racines italo-sardes pour nous sortir une aubergine à la sichuanaise et salade tiède de lentilles du Puy, ou une cane Kriaxera, girolles, prunes datils et skyr. Carte lapidaire qui change au fil des saisons. Carte des vins minimaliste de 20 références italiennes et locales en bio et biodynamie.