The Beverly Hills Hotel, Dorchester Collection

Ce magnifique palais rose, d’un pur style hollywoodien, a fait quelques travaux. Des broutilles, juste une rénovation de 100 millions de dollars, pour tenter de rester compétitif face à la nouvelle génération. Le résultat est un franc succès. L’endroit aurait pu devenir peu à peu une caricature de lui-même, mais est parvenu à rester aussi élégant qu’à la belle époque où les clients s’appelaient Marilyn Monroe et Yves Montand.

Les célébrités ont déserté depuis longtemps, mais l’hôtel vaut toujours le détour. Les chambres standards sont juste assez généreuses et oscillent entre touches de modernité, comme le linge Frette ou les salles de bain gigantesques, et le décor hollywoodien des années 40, tout cela agrémenté de balcons privés. Pour un luxe total, optez pour un bungalow, aux allures d’hacienda, qui vous réserve une intimité extrême et un service de majordome digne d’une star. Le bungalow présidentiel possède quant à lui un jacuzzi et une piscine privée.

Le restaurant-bar, The Polo Lounge, est une institution : Hunter S. Thompson y a pris quelques cuites mémorables et Frank Sinatra et ses Rat Pack y avaient leurs habitudes. Les jardins alentours cachent certainement d’autres secrets, et les chemins y sont tapissés, pour des sorties furtives plus discrètes. Autres équipements, le spa Valmont et quatre restaurants, notamment le Foutain Coffee Shop, où les rencontres à la fontaine de soda vous réservent des surprises.