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Guide MICHELIN Pays-Bas

De Nieuwe Winkel

  • Gebroeders Van Limburgplein 7, Nimègue, 6511 BW, Pays-Bas
  • 45 - 95 EUR • Cuisine bio, Cuisine végétarienne
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Guide MICHELIN Pays-Bas

De Nieuwe Winkel

  • Gebroeders Van Limburgplein 7, Nimègue, 6511 BW, Pays-Bas
  • 45 - 95 EUR • Cuisine bio, Cuisine végétarienne
L'avis du Guide MICHELIN

Emile van der Staak défend avec brio sa gastronomie « botanique », qui met les plantes à l’honneur. Ce restaurant urbain (avec une belle cuisine ouverte) en plein cœur de Nimègue vous raconte une histoire à travers l’assiette. La créativité de ce chef est inépuisable et sans limite. Fascinant. De Nieuwe Winkel ne laisse personne indifférent.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
L'engagement du chef
Forest gardening was the catalyst for our story of botanical cuisine. We realise that many of the challenges we face are reflected on our plates, from climate change to social inequality. Our goal is to use fewer animals and more plants, which is what we continually work towards.
— Emile van der Staak

Equipements et services

  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • û Menu végétarien
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+31 24 322 5093
Dates de fermeture
Fermé : dimanche, midi : du lundi au samedi

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