Le château restauré d’Ordingen forme le décor magnifique d’une expérience captivante. L’intérieur historique Renaissance flamande du restaurant est somptueux, avec les éléments de style ancien, le luxe moderne, les lustres imposants, les dorures et les grands portraits. Un cadre magnifique ! Commencez par un apéritif dans le bar charmant, près du feu ouvert, avant de vous laisser convaincre par une version rajeunie de la cuisine classique. Gary Kirchens est un chef qui aime mettre en valeur ses produits. Il recouvre un filet d’agneau rosé d’une croûte de persil et d’ortie. Une mousse légère d’harissa y apporte une subtile touche épicée, tandis que le jus de cuisson gagne en puissance avec du persil, de l’ortie et des anchois. Des asperges blanches recouvertes de noisettes moulues complètent le tableau en beauté. Le chef Kirchens appose son cachet à des saveurs familières et dynamise les aromes par des textures ludiques. Une cuisine d’une grande maîtrise, sans aucune exagération, parsemée de touches originales et subtiles. Il vous la propose en formule ou à la carte. Le dimanche, la formule tout compris est privilégiée. Aurum est un restaurant stylé, dans les moindres détails. Sans oublier les chambres d’hôtel, qui vous permettront de prolonger luxueusement le plaisir.