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Nogizaka Shin

  • 8-11-19 Akasaka, Minato-ku, Tokyo, 107-0052, Japan
  • ¥¥¥ · Japanisch

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Nogizaka Shin

  • 8-11-19 Akasaka, Minato-ku, Tokyo, 107-0052, Japan
  • ¥¥¥ · Japanisch

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Der Kommentar des Guide MICHELIN

Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!

Shinji Ishida uses ‘Shin’ to express a desire to find the ‘new’ while respecting ‘core’ Japanese culinary traditions, both of which are ‘shin’ in Japanese. For example, he pairs grated pumpkin soup with steamed cod milt, while he uses legs and roe of female snow crab to make oshizushi. Sommelier Yasuhide Tobita’s pairings of wine with sake bring a ‘new’ (shin) way of thinking. Together, the two partners’ spirits (shin again) blaze a trail to the future of kappo.

Ausstattung und Service

  • American Express
  • Besonders interessante Weinkarte
  • Diners Club
  • Esstheke
  • JCB
  • Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • MasterCard
  • Visa Card

Informationen

+81 3-6721-0086

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