Seit 1996 ist Executive Chef Martin Sieberer verantwortlich für die Küche in diesem Restaurant des luxuriösen Ferienhotels "Tofana Royal", da kann man getrost von einer Institution sprechen. Inzwischen sind seine beiden Söhne Thomas und Michael als Küchenchefs mit von der Partie - das Ergebnis sind zeitgemäß umgesetzte Gerichte auf klassischer Basis, für die man ausgesuchte Produkte verwendet. "Wolfsbarsch aus Concarneau, Erdäpfel, Zwiebel, Pfeffer" oder "Französische Taube von Kopf bis Fuß, Paprika, Süßkartoffel" sind da tolle Beispiele. Zur Wahl stehen ein Überraschungsmenü mit vier, sechs oder acht Gängen sowie das "Royalmenü" in sechs, acht oder zehn Gängen. Stilvoll das gediegene, alpenländisch-elegante Ambiente, ausgezeichnet der Service: Ein eingespieltes und professionelles Team umsorgt die Gäste sehr aufmerksam und herzlich. Weinliebhaber dürfen sich freuen: Im Keller lagert eine beachtliche Auswahl an hochwertigen, sorgfältig ausgewählten Weinen.