Thomas Schanz ist es zu verdanken, dass sich die für Spitzenweine bekannte Gemeinde an der Mosel zu einem kulinarischen Magneten entwickelt hat. Mit eigener Handschrift setzt er klassische Küche modern um. Die Gerichte sind präzise und filigran gearbeitet, herausragend die Produktqualität. Mit ganz persönlicher Note zubereitet und ein besonderer Klassiker unter den Signature Dishes des Patrons ist das immer wieder saisonal angepasste "Pot-au-feu" - in diesem Fall vom Kaninchen mit Rücken, Niere und Leber, jungem Wurzelgemüse und Liebstöckel - ein wahres Vergnügen! Sehr erfreulich: Neben dem Menü gibt es auch eine schöne A-la-carte-Auswahl. Die Weinkarte umfasst tolle Moselweine und natürlich ist auch das eigene Weingut vertreten, ergänzt um Frankreich und Italien. Trefflich die Empfehlungen der charmanten Sommelière Maria Friedrich. Serviert wird in elegantem Ambiente, das mit warmen Tönen und heimischen Materialien Bezug zur Region nimmt. Durch bodentiefe Fenster schaut man in den Innenhof. Thomas Schanz, nicht nur gelernter Koch, sondern auch Hotelfachmann, bietet im einst elterlichen Betrieb auch geschmackvolle Gästezimmer.