Solch ein Top-Restaurant würde man im beschaulichen Piesport an der Mosel eher nicht vermuten. Thomas Schanz ist es zu verdanken, dass sich die für Spitzenweine bekannte Gemeinde auch zu einem kulinarischen Magneten entwickelt hat. Mit eigener Handschrift setzt der Patron klassische Küche modern um. Mutig kombinierte Aromen fügt er auf dem Teller harmonisch zusammen. Bei der Produktqualität geht er keine Kompromisse ein. Verlockend ist z. B. der wilde Steinbutt, dekoriert mit grünem Apfel in Form von Ringen und Creme und begleitet von Pralinen aus pochiertem Blattsalat mit Pistazienfüllung, ergänzt durch das schöne Säurespiel eines herrlich kräftigen Blüten-Heu-Aufgusses! Verpassen Sie auch nicht das Signature Dish "Trüffel-Ei". Engagiert empfiehlt man den passenden Wein - auch das eigene Weingut ist vertreten. Thomas Schanz, nicht nur gelernter Koch, sondern auch Hotelfachmann, bietet im einst elterlichen Betrieb auch schöne Gästezimmer.