Aux Terrasses

Sie denken vielleicht, Sie wissen, was Sie von einem mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichneten Restaurant und Hotel in der Region Burgund erwarten können, aber das Aux Terrasses ist entschlossen, Ihnen das Gegenteil zu beweisen. Es liegt im Herzen des Dorfes Tournus, direkt am Ufer der Saône. Während seine verwitterten Steinmauern von jahrhundertelanger Geschichte zeugen, ist das Innere so modern wie möglich.

Die Räume variieren in Größe und Aufteilung, insbesondere in den älteren Teilen des Hauses, um dem historischen Grundriss gerecht zu werden. Aber der Stil ist absolut zeitgemäß, egal ob die Materialien verwitterter Ziegel und Holz oder modernes Glas, Beton und Stahl sind. Familienzimmer und Suiten können problemlos bis zu sechs Gäste beherbergen, und keine davon gleicht der anderen.

Als Hotel ist es schon allein erwähnenswert. Aber die Hauptattraktion ist natürlich die Küche von Jean-Michel Carrette, dessen Vater 1999 den ersten MICHELIN-Stern für dieses Restaurant erhielt. Es befindet sich in einem einfach stilvollen Raum, der von Amandine Carrette entworfen wurde, deren Nachname kein Zufall ist. Und da es sich um Burgund handelt, wird es von einer erstaunlichen Liste von mehr als 900 Weinen begleitet, die von Sommelier Julien Buiret ausgewählt wurden.