L'Auberge Basque

„L'Auberge Basque“ ist ein kleines Gasthaus und Fine-Dining-Restaurant des Chefkochs Cédric Béchade in Saint-Pée-sur-Nivelle im Baskenland unweit der Atlantikküste. Das Haus lädt in französischer Landhausatmosphäre mit baskischen Akzenten zum Entspannen ein. Im Gegensatz zu vielen anderen Spitzenrestaurants mit Übernachtungsmöglichkeit in Frankreich und anderswo sind hier auch die Unterkünfte mit viel Liebe zum Detail gestaltet und beeindrucken durch ihre außergewöhnliche Persönlichkeit. Das historische, mehr als drei Jahrhunderte alte Gasthaus wurde durch einen modernistischen Anbau erweitert; das Ergebnis ist eine gelungene Mischung aus Tradition und Moderne.

Das gleiche gilt auch für die Inneneinrichtung, die komplett aus dem belgischen Hause „Flamant“ stammt. Der Look ist klassisch, aber mit einer modernen Schlichtheit und einer inspirierenden Mischung aus abgenutzten Materialien und klaren Linien. Selbst die bescheidensten Zimmer sind luxuriös, und einige verfügen über eine Terrasse oder einen Balkon. Auch ohne das Restaurant wäre das Hotel beeindruckend, aber natürlich ist die mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnete französisch-baskische Küche des von Alain Ducasse ausgebildeten Chefkochs Cédric Béchade die Hauptattraktion des Hauses.