Restaurants
De Nieuwe Winkel
- Gebroeders Van Limburgplein 7, Nijmegen, 6511 BW, Niederlande
- €€€€ · Bio, Vegan
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- Gebroeders Van Limburgplein 7, Nijmegen, 6511 BW, Niederlande
- €€€€ · Bio, Vegan
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Zwei Sterne: eine Spitzenküche
Emile van der Staak is an enthusiastic champion of botanical gastronomy, in which plants take centre stage. This city restaurant with a theatrically visible kitchen in the heart of Nimegen tells a story in each dish. The chef’s boundless creativity is inexhaustible and De Nieuwe Winkel leaves no one indifferent!
Gastronomie und Nachhaltigkeit
Grüner MICHELIN Stern
"The food forest was the catalyst for our story around botanical cuisine. We realise that many of the challenges we face come back to our plates. Our food system is one of the biggest drivers of global warming. That's why we only use plants: botanical gastronomy."
Ausstattung und Service
- Besonders interessante Weinkarte
- Terrasse
- Vegetarisches Menü
Kreditkarten werden akzeptiert
Ort
Informationen
Nachhaltigkeit
2 Minuten
Ist Fleisch nachhaltig?
Wir haben fünf europäische Küchenchefs gefragt, ob Fleisch nachhaltig ist. Nachhaltigkeit ist ein weit gefasster Begriff, den jeder auf seine Weise interpretiert. Die unterschiedlichen Ansätze zeigen sich in deren Antworten. Lesen Sie selbst.