In 7. Generation führen Katharina und Christian Fleischmann diesen Familienbetrieb. Man ist eng verbunden mit der Region und ihren Produzenten. Fleisch und Wurstwaren kommen aus der eigenen Metzgerei, Wild, Lamm oder Tauben von bekannten Erzeugern. Geboten wird eine interessante klassische Küche mit moderner Note. Die Gerichte sind sehr durchdacht und nie überladen, jedes Gericht wird in Form von drei Varianten serviert - als Menü oder à la carte wählbar. Dazu bietet die kleine Gourmet-Stube des traditionsreichen "Weißen Roßes" ein schickes Ambiente. Charmant-aufmerksam der Service samt herzlicher Chefin. Für Übernachtungsgäste hat man geschmackvoll designte Zimmer und einen schönen Wellnessbereich.