In dem seit 1984 bestehenden Familienbetrieb beim namengebenden Staatstheater führt mit Daniele di Sario seit einigen Jahren die 2. Generation Regie. Er bietet eine klassisch-italienisch und französisch geprägte Küche mit modernen Einflüssen. Die "Spaghetti Carbonara", der "Steinbutt an Champagnersoße" oder auch die "Kreation von der Zitrone" sind schöne Beispiele dafür. Passend zum Namen des Restaurants ist die Speisekarte in I. Akt, Intermezzo, II. Akt und Epilog unterteilt. Auch die Klassiker sind hier nicht wegzudenken. Seniorchef Giovanni ist im Service mit von der Partie und trägt zur engagierten und aufmerksamen Gästebetreuung bei. Im Sommer locken die Terrassenplätze auf dem breiten Gehsteig.