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Traube
- Rathausstraße 75, Heidelberg, 69126, Deutschland
- €€€€ · Regional, Moderne Küche
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Traube
- Rathausstraße 75, Heidelberg, 69126, Deutschland
- €€€€ · Regional, Moderne Küche
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Mitten im alten Stadtteil Rohrbach finden Sie dieses engagiert geführte Restaurant. Gemütlich sitzt man in dem hübschen historischen Gasthaus in einem von Tradition und Moderne geprägten Ambiente. Bei seinen ambitionierten Gerichten legt Patron und Küchenchef Ole Hake wert auf ausgesuchte regionale Produkte (erwähnt sei hier z. B. das tolle Wildfleisch), der Nachhaltigkeitsgedanke ist klar erkennbar. Das saisonale 7-Gänge-Menü gibt es omnivor oder vegan. Dazu eine gepflegte Weinauswahl mit Schwerpunkt Deutschland - diese bekommen Sie auch in der Weinbar zu Snacks oder kleinen Gerichten. Tipp: öffentlicher Parkplatz bei der nahen Thorax-Klinik.
Gastronomie und Nachhaltigkeit
"Genuss & Nachhaltigkeit sind unser Ziel! Daher verarbeiten wir nur gejagtes Fleisch aus max. 100 km Umkreis „nose to tail“ und bereiten nur Süßwasserfisch aus dem Rhein und dem Odenwald zu. Wir bieten regionale Weine, sorgen uns um die Work-Life-Balance unserer Mitarbeiter und sparen Energie!"
Ausstattung und Service
Kreditkarten werden akzeptiert
Ort
Informationen
