Il règne ici l’animation typique des pubs gastronomiques modernes. Le service convivial et informel s’allie au cadre décontracté pour faire de cette adresse l’endroit idéal pour manger entre amis. La cuisine ouverte dirigée par Fabian Fuchs, qui officiait auparavant à EquiTable, sert des plats végétariens, ainsi que certaines options 100 % véganes. L’expérience est articulée autour du partage et d’une carte saisonnière ; comptez trois à quatre plats par personne. Les assiettes, complexes et pleines de saveurs, témoignent d’un impressionnant savoir-faire technique qui tire le meilleur de légumes sélectionnés avec soin. Comment ne pas mentionner ce tartare végétal fermenté, qui allie harmonieusement notes sucrées, acides et épicées ! Si vous ne savez que choisir, optez le soir pour le menu surprise « Tavolata ». S’il est évidemment possible d’accorder son repas avec des vins bio, on peut tout à fait l’accompagner de boissons non alcoolisées comme le kombucha. Notez toutefois que la sélection est plus limitée le midi. Aux beaux jours, prenez place aux tables extérieures disposées sur la jolie petite place.