Dans cette échoppe aux murs de brique, on déguste des ramen réalisés dans les règles de l’art, avec des bouillons longuement mijotés et des nouilles confectionnées avec soin. Les convives inscrivent leur commande sur un menu en papier : ils peuvent choisir entre quatre types de bouillon et deux épaisseurs de nouilles, et même indiquer le niveau de sel souhaitée, pour un bol véritablement personnalisé. La petite salle intimiste, organisée autour d’un comptoir face à la cuisine, offre un dépaysement immédiat. À noter : pas de réservation possible.