Restaurants
Notes
Hôtel La Nauve, 12 rue de la Nauve, Cognac, 16100, France
€€€
·
Cuisine moderne
Réserver une table
Notes
Hôtel La Nauve, 12 rue de la Nauve, Cognac, 16100, France
€€€
·
Cuisine moderne
Un peu à l’écart du centre-ville, cette belle demeure bourgeoise du 19e s., devenue un hôtel de luxe, a fait l’objet d’une restauration exemplaire dont a bénéficié notamment la salle de restaurant, installée dans un salon intime et élégant. Fraîche et généreuse, déclinée en deux menus, la partition jouée par le chef Anthony Carballo s'inspire en partie du potager du domaine. Foie gras marbré de poudre de réglisse, réduction de réglisse et gel d’orange ; maigre au beurre blanc, févettes, petits pois et œufs de truite ; volaille contisée de foie gras et girolles, tartelette garnie des cuisses confites et sabayon au pineau oxydatif : une jolie symphonie gourmande, accompagnée par une carte des vins bien construite ! Il est aussi possible de s’attabler à la Brasserie des Flâneurs, établie dans l’ancienne distillerie du domaine.
Localisation
Lundi
fermé
Mardi
fermé
Mercredi
19:30-21:30
Jeudi
19:30-21:30
Vendredi
19:30-21:30
Samedi
12:00-14:00
19:30-21:30
Dimanche
12:00-14:00
19:30-21:30
