C’est une réussite d’avoir transformé cette ancienne poissonnerie en un charmant restaurant de poche. Lucile Voisin et Grégory Ménard (Choko-Ona et Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz) n'ont rien laissé au hasard : murs terracotta, banquette couleur lin, tables en bois blond, et surtout un bel art de la table : argenterie, coutellerie et céramique basques artisanales. L’assiette se nourrit de l’inspiration du chef et des arrivages de produits locaux. Filet de cerf grillé au barbecue, l'épaule en croquette, déclinaison de butternut ; variation d'agrumes dans une coque meringuée, nage d'agrumes et limonade maison au yuzu : du travail, du goût, des couleurs et de la créativité.