L'Essentiel vous fera découvrir une vallée idyllique de la campagne namuroise. Une petite merveille ! Vous serez séduit par le cachet de cette ancienne tannerie du 17e siècle. À l’intérieur, le décor romantique est chaleureux et le service bien huilé. Un lieu agréable aussi grâce à son fabuleux rapport qualité-prix. Sachez que Raphaël Adam est un chef généreux. Vous aurez ainsi le choix entre dix sortes de petits pains maison, un vaste choix de fromages et de belles pâtisseries fraîchement cuites pour accompagner le café. Les riches saveurs sont la signature du chef Adam. Il aime jouer sur les contrastes, sans aucune exagération. Il associe une queue de homard à la cuisson parfaite et des ris de veau croustillants avec des légumes printaniers et une béarnaise de homard à l’estragon (dont on vous laisse le petit pot sur la table, quel bonheur !), qui témoignent de son grand savoir-faire. Une adresse « essentielle » pour tout gourmet qui se respecte, si possible complétée par une nuitée dans l’une des chambres.