La cuisine italienne n’a plus de secrets pour Roberto Fani. Après avoir obtenu une étoile Michelin dans son pays natal, il est venu s’installer dans le petit village de Roeser. Au rez-de-chaussée d’un immeuble à appartements assez anonyme, il a ouvert ce restaurant intime et élégant au service très attentionné (le sommelier est excellent). Le chef Fani se fait un plaisir de venir à votre table pour, par exemple, râper de la truffe. Ce chef aguerri fait preuve d’un grand savoir-faire et dégage une belle tranquillité qui rejaillit dans sa cuisine. Les jeunes chefs qui l’entourent apportent des touches de créativité. Vous vous régalerez ainsi d’une crevette tiède nappée de crème et d’une sublime mayonnaise chaude de crustacé et d’une crème de plancton. Mais le chef vous régalera tout autant avec un risotto onctueux aux herbes, des câpres frits et un zeste d’agrumes. Derrière une simplicité apparente se cache la haute technicité du chef. Un superbe hommage aux multiples facettes de la cuisine italienne.