Christine et Pascal ne pouvaient pas trouver de meilleur nom pour leur restaurant. Qu’il s’agisse de l’accueil et du service chaleureux ou de la savoureuse cuisine : leur approche est sincère. Le chef Pascal n’a pas besoin de fioritures pour emplir ses assiettes de saveurs généreuses. Il souligne ainsi l’intensité du jambon ibérique avec un jus de viande. Des palourdes ajoutent un côté salin, une purée de citrouille l’onctuosité et une crème de piquillos une touche épicée. Une cuisine de marché qui va droit au but, et c’est ce qu’on aime dans L’esprit de Village.