Quel plaisir de voir rayonner intelligemment la gastronomie régionale ! Ce pari est celui d’un jeune couple passionné établi dans une charmante auberge familiale, au cœur d’un village viticole. Simon y revisite avec talent les classiques : œuf cuit à 63° façon meurette au chardonnay, filet de truite bio de l’Yonne sublimé par une bisque d’écrevisses, ou encore joue de bœuf en cromesquis. Maude, en salle, offre un service chaleureux et attentif, sublimant l’expérience. La carte des vins, riche en pépites locales, propose des trésors à prix doux, notamment des bourgognes blancs.