Restaurants
Neon
                            
                                Barbara-Vettersplein 4, Lier, 2500, Belgique
                            
                        
                        
                            
                            
                                
                                    €€€
                                    ·
                                
                                
                                    Cuisine du terroir, Cuisine française créative
                                
                                
                            
                        
                        
                    
                                
                                    
                                        Une cuisine locavore
                                    
                                
                            
                        La réservation pour Neon n'est actuellement pas disponible sur notre site
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                                Barbara-Vettersplein 4, Lier, 2500, Belgique
                            
                        
                        
                            
                            
                                
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                                    Cuisine du terroir, Cuisine française créative
                                
                                
                            
                        
                        
                    
                                
                                    
                                        Une cuisine locavore
                                    
                                
                            
                        
                                    Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
                                
                            
                    
                        Nils Proost matérialise sa conception durable de la gastronomie dans ce réfectoire relooké de l’ancienne école normale. Légumes et fruits de la région, poisson de la mer du Nord et, parfois, viande (de la tête aux pieds) se conjuguent dans un hommage au terroir, à la forêt, à la terre et à la mer. Le « zéro déchet » nourrit à créativité du chef (notamment ce superbe Kombucha !) et donne à l’assiette une tournure fascinante. La vivacité des ferments, les saveurs intenses, les assaisonnements surprenants, les sucres fruités et subtils : le palais ne s’ennuie jamais chez Neon.
Des moules crémeuses avec le goût fumé subtil du barbecue, des champignons terreux, des girolles marinées au vinaigre d’estragon, d’une fraîcheur intense, et une sauce à base de noisettes composent de superbes nuances de saveurs. Le chef Proost ne manque pas de personnalité et joue avec les saisons. C’est pourquoi il rassemble toute sa créativité chaque année dans cinq formules. Une philosophie contagieuse, tout comme l’enthousiasme de son équipe.
            Des moules crémeuses avec le goût fumé subtil du barbecue, des champignons terreux, des girolles marinées au vinaigre d’estragon, d’une fraîcheur intense, et une sauce à base de noisettes composent de superbes nuances de saveurs. Le chef Proost ne manque pas de personnalité et joue avec les saisons. C’est pourquoi il rassemble toute sa créativité chaque année dans cinq formules. Une philosophie contagieuse, tout comme l’enthousiasme de son équipe.
                "Tout dépend de ce qu’on entend par déchet ! Pour nous, ce que certains considèrent comme déchets, n’est que le début d’un voyage créatif. Cette philosophie est dans l’ADN de Neon."
            
            
                
            
            Localisation
                                    Lundi
                                
                                
                                    
                                        fermé
                                    
                                
                            
                                    Mardi
                                
                                
                                    
                                        19:00-00:00
                                    
                                
                            
                                    Mercredi
                                
                                
                                    
                                        19:00-00:00
                                    
                                
                            
                                    Jeudi
                                
                                
                                    
                                        12:00-16:00
                                    
                                
                                    
                                        19:00-00:00
                                    
                                
                            
                                    Vendredi
                                
                                
                                    
                                        12:00-16:00
                                    
                                
                                    
                                        19:00-00:00
                                    
                                
                            
                                    Samedi
                                
                                
                                    
                                        19:00-00:00
                                    
                                
                            
                                    Dimanche
                                
                                
                                    
                                        fermé
                                    
                                
                             
                                         
                                         
                                         
                                         
                                         
                                         
                                         
                                         
                                        