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Guia MICHELIN Japão

Neki

  • 8-1 Nihombashikabutocho, Chuo-ku, Tokyo, 103-0026, Japão
  • 1.500 - 9.000 JPY • Francesa
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Guia MICHELIN Japão

Neki

  • 8-1 Nihombashikabutocho, Chuo-ku, Tokyo, 103-0026, Japão
  • 1.500 - 9.000 JPY • Francesa
Opinião do Guia MICHELIN

The name, meaning ‘close’ or ‘beside’, comes from the chef’s native Kansai dialect and was chosen as he wants his restaurant to be a true part of the Kabutocho district. He prizes the traditional ways of French cuisine but adds Japanese elements. For example, he uses firefly squid and wild vegetables and seasons them with sansho and black shichimi spices. He procures chicken and duck from Kyoto, which he uses in dishes that convey the appeal of his hometown.

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