The George In Rye

Le George in Rye n’est ni un hôtel d’époque réaménagé de façon conventionnelle, ni un boutique-hôtel à la mode. Cette auberge de relais, vieille de plus de 400 ans, située dans l’Est du Sussex, en bord de mer, a été entièrement rénovée et modernisée afin de correspondre aux standard actuels, sans pour autant jeter l’enfant avec l’eau du bain ni transformer inutilement le caractère historique du lieu, à la poursuite d’une sophistication telle que présentée dans les magazines de décoration.
Il s’agit juste d’une petite auberge classique et moderne, proposant tous les conforts intemporels tels que linges fins, lits moelleux, profondes baignoires d’époque, et des équipements plus modernes comme téléviseurs LCD et radios-réveils Tivoli. Les chambres ont conservé une touche ancienne comme en atteste la présence de plafonds à colombages et le plan d’étage global est joliment adéquat, constitué par un dédale d’étroits escaliers et de coursives en lieu et place du très classique couloir de l’hôtel moderne type.
La nourriture tient également une place prépondérante dans l’offre du George in Rye grâce à un excellent chef londonien, venu dans le sud pour raisons familiales, qui propose des plats frais et de saison, très à la mode en ce moment, tels que fruits de mer fraîchement pêchés par les chalutiers locaux, viandes, fruits et légumes issus des fermes locales, et même des vins en provenance de vignobles du Sud de l’Angleterre.