The Plettenberg

Dominant de son promontoire rocheux la baie du même nom, le Plettenberg abrite 37 majestueuses chambres et suites qui pourraient toutes servir de cadre à un film contemporain de Merchant-Ivory. Bien que classé cinq étoiles, le Plettenberg rompt avec le traditionnel modèle tout en dorures, renonçant par là-même à une certaine opulence en faveur d’une simplicité raffinée pour mieux mettre en valeur le spectaculaire panorama sur la mer et la montagne.

Les deux suites indépendantes, la Lookout Villa de trois chambres et la Beach House de deux chambres arborent des accents plus modernes que leurs doubles situés dans la maison principale, et leur style traditionnel baigné de tons blancs, sable et bleus ne réussira pas à vous distraire des panoramas qui s’offrent à vous. Si les suites ne sont plus disponibles, essayez de réserver une chambre avec vue sur l’océan et laissez l’aspect le plus spectaculaire du domaine, à savoir le paysage, occuper le devant de la scène.

La sérénité qui se dégage de l’observation des dauphins et des baleines depuis les terrasses de l’hôtel est peut-être le sentiment qui domine sur place, mais à proximité se trouve un endroit de rêve pour les écotouristes. Il vaut véritablement la peine de délaisser les chaises longues de la piscine pour observer l’infinie vie marine, la faune et la flore de la baie. N’hésitez pas à plonger dans un jacuzzi au spa Carchele Beauty de l’hôtel, qui sera le bienvenu après une balade à cheval à travers les forêts. Et les conversations autour d’un cocktail seront bien plus irrésistibles lorsque vous raconterez vos exploits de saut à l’élastique.

On retrouve sur le plan culinaire la même générosité qui caractérise cette région, notamment dans le restaurant signature Sand at the Plettenberg, où le chef Kyle Macaskill mélange produits locaux et fruits de mer frais pour proposer une cuisine moderne aux influences du monde entier. Pour le nec plus ultra de l’intimité, réservez la seule table pour deux située dans la cave à vins pour vous imprégner du terroir grâce à une longue liste des meilleurs vins sud-africains.

Accès : le Plettenberg se trouve à environ 1 h 15 de voiture de l’aéroport de George et à 15 minutes de l’aéroport de Plettenberg Bay.