The Wheatsheaf Inn

LLes relais de poste anglais sont les ancêtres des pubs d’aujourd’hui, et le Wheatsheaf Inn, situé à Northleach, dans les Cotswolds est resté fidèle à l’image classique (et un peu utopique) d’une taverne : un endroit accueillant où boire un verre, trouver de bonnes choses à manger et loger dans une chambre agréable et confortable. Un idéal dont la plupart des pubs modernes sont bien éloignés, mais ce n’est pas le cas du Wheatsheaf.

Ce n’est pas non plus souvent que l’on trouve dans le jardin d’un pub un petit spa proposant des soins ; ou encore, des pubs qui proposent des parties de chasse ou de pêche. Et surtout, peu de pubs d’aujourd’hui proposent des chambres aussi séduisantes. Ici, chacune des 14 chambres est personnalisée, et toutes offrent des lits Hypnos, des téléviseurs Bang & Olufsen et un décor mêlant subtilement les styles citadin contemporain et tradition rurale. Certaines disposent de superbes baignoires en cuivre, mais certains noteront peut-être l’absence de douches.

L'offre culinaire n’est bien sûr pas en reste. Le restaurant du Wheatsheaf était là avant les chambres, et c’est son succès qui a incité les propriétaires à s’agrandir pour se lancer dans l’hôtellerie. L’atmosphère est élégante et décontractée, et les convives sont chics sans être intimidants ; Kate Moss est ici une véritable idole, et son portrait est affiché dans la salle à manger. Quant à la cuisine, elle offre une vision contemporaine des préparations classiques du terroir, qui se montre très largement à la hauteur de sa réputation.