The Hoxton, Southwark

Lorsque le premier Hoxton a ouvert ses portes il y a plus de dix ans, Shoreditch était sans conteste l'endroit où il fallait être. Mais dans l'intervalle, le sud de Londres s'est amélioré au point d'être méconnaissable, ce qui a rendu inévitable l'installation au sud du fleuve de ce mini-hôtel branché, qui continue de s'étendre. Le Hoxton, Southwark est le troisième hôtel du groupe à Londres, et le style de la maison - une esthétique de récupération post-industrielle, réchauffée par des matériaux organiques et un décor éclectique - s'adapte naturellement à l'ancien quartier industriel, à quelques pas de la Tate Modern et du Borough Market.

Les chambres sont dotées de fenêtres de style « entrepôt » qui laissent entrer la lumière du soleil en abondance. Bien que leur superficie varie considérablement - de Shoebox et Snug à Biggy - elles sont toutes confortables, et les petits luxes tels que les matelas faits main et les douches de pluie à l'italienne sont très appréciables. Les espaces communs, toujours essentiels, sont peut-être ici les plus impressionnants. Albie, le restaurant d'inspiration italienne ouvert toute la journée, pourrait normalement suffire, mais il est rejoint par l'élégant Mezzanine Bar et par un autre lieu spectaculaire : le Seabird, un restaurant installé sur le toit, avec la plus grande sélection d'huîtres de Londres et une vue panoramique sur la ville et la Tamise.