Hotel Peralada Wine Spa & Golf

Le nom, Hotel Peralada Wine Spa & Golf, parle de lui-même ! Cet établissement est exactement ce qu’il prétend être : une adresse luxueuse de la région de l’Empordà, entre Gérone et la frontière française, installée sur un domaine viticole entouré de ses vignes, et dotée d’un magnifique spa de vinothérapie et de l’un des plus beaux parcours de golf de la Costa Brava. Ce que le nom ne dit pas, c’est qu’il comprend aussi un casino, un couvent carmélite préservé ainsi que plusieurs bars et restaurants.

Avec ses 55 chambres, il se situe à mi-chemin entre hôtel-boutique et complexe hôtelier : il s’inspire de l’esthétique du premier, mais ses installations sont dignes du second. Le bâtiment a été conçu dans le respect des traditions locales, contrairement à l’intérieur, qui affiche un décor étonnamment moderne tout en l’enrichissant de touches chaleureuses et de matériaux naturels.

Côté restauration, l’hôtel possède deux bars à vin, un café en bord de piscine, un restaurant moderne (L’Olivera) proposant des spécialités de l’Empordà et le restaurant Shiro by Paco Pérez, qui sert une cuisine mariant les saveurs asiatiques et méditerranéennes. Mais la véritable pépite, c’est le Castell Peralada, une table étoilée dans les murs d’un château du 14e siècle.