Apex Waterloo Place Hotel

Le groupe hôtelier britannique Apex est en train de se creuser une niche dans ce qu’on pourrait appeler le luxe raisonné. Londres, et dans une moindre mesure Édimbourg, vivent actuellement une véritable course au grand luxe, avec des établissements rivalisant d’équipements extravagants, de chambres somptueuses à l’excès, et laissant les simples mortels toujours un peu plus sur le pas de l’hôtel. Apex s’est engouffré dans la brèche avec l’Apex Waterloo, près de la gare de Waverley, illustration parfaite de la politique maison en termes d’extravagance maîtrisée.

L’hôtel date du XIXe siècle, et sa façade historique cache des intérieurs tout en couleurs vives et textures riches. La rénovation de 2009 a permis d’accorder le style des lieux avec le monde de l’hôtellerie moderne, quelque chose de plus lumineux et épuré que l’on pourrait s’y attendre venant d’un monument géorgien de ce calibre historique. Les chambres sont à jour en termes purement fonctionnels, avec télés de 42 pouces, beaux espaces de travail, et salles de bain équipées, comme il se doit, de canards en plastique. La touche Apex. Les City Doubles gagnent en surface. Quant aux Deluxe ou aux suites, elles rendent obsolète le système de classification par étoiles.

Un spa et un centre fitness sont à mis à entière disposition du client, tout comme le Elliot’s Restaurant and Bar, qui envoie à longueur de service des plats de saison confectionnés à partir d’ingrédients locaux, toujours dans une veine brasserie à l’écossaise. Enfin, le thé peut se targuer d’être servi dans un salon que fréquenta le comte Charles « Earl » Grey lui-même en l’an 1834. Ce qui ne gâche sans doute rien au plaisir de la chose.