The White Horse

L’hôtellerie est un secteur dans lequel la précision est primordiale. En Angleterre, il doit bien y avoir un White Horse dans chaque ville, chaque village et chaque hameau, mais il n’y en a qu’un qui se soit fait connaître comme le relais de poste d’époque victorienne qui a accueilli Charles Dickens alors qu’il écrivait Les Papiers posthumes du Pickwick Club, et c’est le White Horse de Dorking, dans le Surrey. C’est aussi le seul à avoir récemment investi quatre millions de livres dans une rénovation complète pour satisfaire les nouvelles exigences de la clientèle, désormais habituée aux hôtels-boutiques de Londres et de sa campagne.

Les chambres ont ainsi été décorées dans un style coloré, éclectique et subtilement luxueux, tandis que des couettes en duvet de canard et des articles de toilette Green & Spring apportent une petite touche d’extravagance. Il en va de même pour le restaurant, ouvert du matin au soir, et dont la carte affiche fièrement sa cuisine britannique classique, avec toutefois un grand attachement à la qualité et à la provenance des ingrédients. Presque tout ce que vous mangerez ici provient du Surrey, du pain aux saucisses en passant par les chutneys et même les boissons au bar, qui propose des vins locaux (!) et une sélection de bières de Dorking et Wimbledon.