Abbaye des Vaux de Cernay

Envie d'une escapade de luxe à la campagne ? Au cœur de la Vallée de Chevreuse, à 45 minutes de Paris, l'abbaye cistercienne des Vaux-de-Cernay s'est métamorphosée fin 2023 en hôtel somptueux, sous la houlette de Paris Society (également aux manettes du Refuge de Solaise à Val d'Isère). Dirigé par Laurent de Gourcuff et redessiné par Cordélia de Castellane, directrice artistique de Dior Maison et Baby Dior, le lieu, niché dans un parc de 80 hectares, se présente comme une maison de campagne XXL. Pas moins de 146 chambres et suites se répartissent dans l'ancienne Abbaye, les Haras, la Ferme des Vallées ou encore les Pavillons individuels. Le tout dans une atmosphère très baroque'n roll : poufs en passementerie, moquette léopard, tapisserie tartan, tapis orientaux...

Fondée en 1118, classée au titre des monuments historiques depuis 1994, cette abbaye médiévale restaurée a connu mille vies : abandonnée à la Révolution Française et utilisée comme carrière de pierres, elle est sauvée in extremis par la baronne Charlotte de Rothschild à la fin du XIXe siècle, qui reconstruit chaque bâtiment dans le moindre détail et l'agrandit. Côté restauration, plusieurs options : Les Chasses, dans l'ancienne maison de chasse de la famille Rothschild; le Réfectoire des Moines, avec ses voûtes aux faux-airs du Poudlard d'Harry Potter (où dévorer des brunchs gargantuesques)... Sans oublier une table de campagne traditionnelle (L'Auberge) et une trattoria italienne.

S'ajoutent à ce cadre enchanteur une piscine chauffée et un spa avec produits de soins Tata Harper. Mais aussi et surtout, une kyrielle d'activités pour petits et grands : tennis, yoga, marches dans la forêt domaniale de Rambouillet, balades en vélos, barque ou pédalo... Ou encore tir à l'arc, tour d'ULM, montgolfière, poney, chasse au trésor... Côté intérieur, comptez encore une fabuleuse salle de gaming en accès libre, une salle de cinéma, ou encore ce Kids Club -providentielle salle de jeu où laisser vos bambins en toute sécurité.