Les Hautes Mers
With 17 rooms and suites Les Hauts Mers is right in the sweet spot where a small and intimate escape can justify a bit of infrastructure. Here that means Vent Debout, a very fine seafood-focused restaurant, as well as a lovely little heated outdoor pool. Like all of the Fontenille establishments, there’s nothing ostentatious about it — this is a subtle and self-assured sort of luxury living.
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