Se halla en un hotel-bodega que desborda diseño, imaginación y creatividad; no en vano, es obra del famoso arquitecto Frank O. Gehry y... ¡en 2021 fue reconocida como la mejor bodega de Europa!
Bajo las espectaculares cubiertas curvas de titanio coloreado (rosa, oro y plata) que recuerdan el rojo del vino, el dorado de la malla y el plateado de las cápsulas que cierran las botellas de Marqués de Riscal, descubrirás una cocina de autor (asesorada por el laureado chef Francis Paniego) que hace constantes guiños a la tradición, a los recuerdos y a los excelentes productos de temporada del entorno, tanto alaveses como riojanos. Encontrarás dos menús degustación que, compartiendo distintos aperitivos de tradición vasca y algunas frituras (como las famosas Croquetas que Francis aprendió de su madre), varían en función del número de pases (Torrea y Chirel). ¡Dentro de ambos menús destaca un platazo que ya nos enamoró en El Portal de Echaurren, el delicioso Cordero con su espiral!