El Bajel, en la planta baja del hotel Sofitel, goza de espectaculares vistas gracias a su ubicación privilegiada. Sofitel es francés, por lo que puede que te susurren un “bonsoir” al entrar. Luego, un vistazo a la carta bastará para comprobar que la cocina, en cambio, está sólidamente arraigada aquí. Una vez en su sofisticado interior, con una cocina totalmente iluminada que acapara toda la atención, comprobarás que tanto la carta como el menú de degustación ponen el foco en una cocina mexicana contemporánea con guiños a las carnes ahumadas y a las influencias españolas. Platillos como la enchilada de pato confitado, la tortilla de epazote y el adobo de guajillo son tan tradicionales como deliciosos. La barbacoa, tierna y abundante, podrá ir seguida de un postre como la tarta al estilo vasco con helado de durazno.