Cuando dispones de una finca no exenta de historia, con un coqueto hotelito (Tancat de Codorniu) rodeado de zonas ajardinadas, más de 2000 árboles frutales (sobre todo naranjos, de ahí el nombre de Citrus) y un gran huerto ecológico, tienes la piedra angular de un proyecto arraigado al territorio. Aquí la propuesta gastronómica, a cargo del joven chef Aitor López, enarbola la bandera de la cocina mediterránea en base al producto de proximidad llegado de la lonja de la Ràpita o del Delta del Ebro, con constantes guiños al recetario catalán y al valenciano por su peculiar emplazamiento a caballo de ambas comunidades. La delicada propuesta, con platos como la Cebolla asada con cigala o el Suquet de pescadilla, se centra en tres menús degustación: Lo Canar, Montsià y Sol de riu. ¡A la entrada de la finca tienen otro restaurante, llamado Els Jardins del Tancat, con una oferta más sencilla, basada en arroces y pescados a la brasa!