เลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ

ผู้ตรวจสอบมิชลิน

แชร์

กระแสความนิยมของอาหาร เทคนิคการทำอาหาร หรือแม้แต่ความนิยมของร้านอาหารเองนั้น อาจเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา แต่สิ่งหนึ่งที่ไม่เคยเปลี่ยนมานานกว่าศตวรรษแล้ว คือ มิชลินไกด์ ที่ยังคงรักษาพันธกิจที่แน่วแน่ในการส่งเสริมวัฒนธรรมการออกเดินทางเพื่อลิ้มรสอาหารที่สุดยอด และด้วยคำมั่นสัญญาทีมีต่อการช่วยผู้บริโภคอย่างจริงใจนี้เอง ที่ทำให้มิชลินไกด์แตกต่างจากหนังสือแนะนำร้านอาหารอื่นๆทั่วไป

พันธกิจของผู้ตรวจสอบมิชลิน:

การไม่เปิดเผยตัวตน: แม้ว่าผู้ตรวจสอบของเราจะเป็นพนักงานของมิชลิน แต่สุดท้ายพวกเขาเหล่านั้นก็คือผู้บริโภคเช่นเดียวกันกับทุกท่านนี่เอง ดังนั้น การประเมินคุณภาพของร้านอาหารโดยไม่เปิดเผยตัวตน เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่ได้รับสิทธิพิเศษ หรือการปฏิบัติแบบพิเศษจึงเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งในการรักษาความเป็นกลางและความน่าเชื่อถือของมิชลินไกด์

การทำงานอย่างเป็นอิสระ: ผู้ตรวจสองของมิชลินไกด์เป็นพนักงานของมิชลินกรุ๊ปเท่านั้น และไม่มีความสัมพันธ์กับองค์กรอื่นใดทั้งสิ้น ผู้ตรวจสอบจะชำระค่าใช้จ่ายในแต่ละมื้อเต็มจำนวน เพื่อยืนยันความเป็นอิสระเหนือภาระผูกพันธ์ทั้งปวง

ความเชี่ยวชาญ: ผู้ตรวจสอบของมิชลินไกด์คือผู้เชี่ยวชาญที่คลุกคลีอยู่ในวงการอาหาร ร้านอาหารและโรงแรม โดยมีประสบการณ์ทำงานในสายงานนี้โดยตรงหลายปี

ความน่าเชื่อถือ: ประเภทของรางวัลต่างๆที่ร้านอาหารได้รับจากมิชลินไกด์นั้น ไม่ได้เป็นผลลัพธ์ที่มาจากการประเมินของผู้ตรวจสอบคนใดคนหนึ่งเท่านั้น ดาวมิชลินที่เรามอบให้ คือการประเมินและตัดสินร่วมกันของผู้ตรวจสอบหลายท่านที่แวะเวียนไปที่สถานประกอบการนั้นหลายครั้ง จนมั่นใจว่าเป็นร้านที่มีคุณภาพตามมาตรฐานของมิชลินจริงๆ

ความหลงใหลในอาหาร: มันคงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่ผู้ตรวจสอบมิชลินจะสามารถทำภารกิจอันหนักหน่วงนี้ได้หากเขาเหล่านั้นไม่มีใจรักทางด้านอาหารอย่างแท้จริง ผู้ตรวจสอบจากมิชลินส่วนใหญ่นั้นเคยทำงานในวงการอาหารและบริการโดยตรง หรือแม้แต่เป็นเชฟมาก่อน ดังนั้นผู้อ่านจึงมั่นใจได้ว่า การประเมินของเรานั้นเกิดจากความรัก จรรยาบรรณ และความรู้ลึกซึ้งอย่างแท้จริง

คุณภาพ: ร้านอาหารทุกร้านมีสิทธิ์ได้รับการประเมินจากมิชลินไกด์ หากร้านเหล่านั้นมีคุณสมบัติ 5 ประการตามเกณฑ์การพิจารณาของมิชลิน

หลักเกณฑ์การประเมิน 5 ประการของผู้ตรวจสอบของมิชลิน
1. คุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้
2. ความโดดเด่นของรสชาติและเทคนิคการทำอาหาร
3. เอกลักษณ์เฉพาะตัวของเชฟที่สะท้อนออกมาในอาหารและประสบการณ์ในมือนั้น
4. ความคุ้มค่าคุ้มราคา
5. ความสม่ำเสมอ

แชร์บน:
ลงทะเบียนเพื่อรับข้อมูลข่าวสารจาก มิชลิน ไกด์
อยู่ด้านบนของร้านอาหารที่ดีที่สุด, ไลฟ์สไตล์, อีเวนต์ต่างๆ ในเมืองของคุณ