柊家旅馆（Hiiragiya）

在这个设计酒店、精品酒店横行的世界，传统日式旅馆，是一种非常微妙的存在；传承千百年的待客之道、家传女将文化，一如众多手作职人匠艺，用专注恒一的热情，展现着古朴隽永、精于细节的日本之美。

作为日式旅馆的初体验，或许没有比京都更适宜的选择了。

你的选择，无外乎“御三家”—京都最老字号的传统旅馆。其中， 柊家旅馆（Hiiragiya Hotel）是你最好的宿选—除却体验传统旅馆文化，旅馆的怀石料理在几年前被米其林红宝书鉴为1星；一泊二食的传统旅馆文化，有了食味的鼎力相助，自会引人趋之若鹜。

始创于1818年的柊家旅馆，是一座典型的家族式旅馆，至今已传至第六代女将。 柊，即桂花，据称是创业主人信奉下鸭神社的比良木神社而在旅馆四周遍植冬青木，便因此得名；馆内随处可见恬淡雅致的桂花图样，就连寝具、浴衣甚至专门定制的濑户陶器茶碗上，也隐约浮现着桂花的形象。

步入柊家，便似踏入一架大型时光机。迎着昏黄温馨的灯光，踏上咿呀作响的老旧木地板，目力所及的，皆是似乎从未改换的古朴摆设，内心不由腾起奇异的安心与平和。在这里，时间也仿佛被迫凝滞，即便是在以“慢”著称的传统旅馆业，柊家的“守旧”也不容小觑—你的确能找到控制窗帘和灯光的“遥控器”，但它竟然是由现任业主的曾祖父亲手设计，连着电线、手工打造的！完全保留江户末期时代风味，传统木造数寄屋建筑，亦即茶室和风建筑，更令几乎28间客房的住客都能享受造景的乐趣。

从一而终的高雅精致，禅意浓厚的古朴风味，令包括玉婆泰勒、列侬和卓别林在内的名人都曾慕名而来；日本文坛的文人骚客也是出了名地喜好投宿旅馆，其中最著名的莫过于三岛由纪夫和诺奖得主川端康成，川端康成常驻的16号客房，更因粉丝争相预订而一夜难求。

毫无疑问，柊家所代表的极致细腻，巨细靡遗，几乎渗透到感官的每一个层面：早餐的豆腐锅，使用了日本传统的备长炭烹制而成，而盛装的木器则出自有着“人间国宝”之称的中川清司老先生之手。这一切的用心良苦，令这一碗豆腐，早已不再是一碗豆腐那么简单了。想要亲自品味个中细节？我想，你已经知道，该如何实现这个愿望了。

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