《米芝蓮指南》的故事始於 1990 年。在成為美食、餐廳與酒店指南的國際參考指標之前，它在當時還只是一本 400 頁的指南書，提供旅客及廣告宣傳的實用資訊，免費發放給汽車駕駛人員閱覽。目的在於為旅行提供協助，進而促進人們的出行。如您想要了解它的傳奇歷史，我們建議您可以瀏覽這篇文章。

自 1933 年以來，評審員一直是《米芝蓮指南》的骨幹，評審員成為《米芝蓮指南》DNA 的一部分。沒有評審員，就沒有餐廳推介名單問世

评审团队的成员，无论男女，都是真正的探险者，从内心深处热爱美食。从皇家餐厅、都市餐厅、旅舘、街头档口、家庭式餐厅到小酒馆，《米其林指南》的评审员每年在报告中记录 250 多次匿名用餐。

评审员是米其林集团的员工，他们表现得和一般顾客无异，以确保读者可以获得与自己相同的体验。匿名和独立性是他们最有用的武器！因此，评审员们可以像普通顾客一样提前预订餐厅座位、点菜、就餐、付账。

但请注意，这一职业需要真正的相关经验和特定技能。除了拥有至少 10 年的酒店与餐饮行业扎实的工作经验之外，他/她还必须具有非常敏锐的味觉，能够抛开个人口味与喜好，尽可能客观地对相关厨艺做出评估，还需要对世界各地的产品、风土以及美食文化有所了解。

米其林星级是评审员为其推荐的餐厅授予的最高荣誉。这些星星代表着最佳的厨艺体验。与一般的看法不同的是，米其林只注重料理的质量！

米其林星级——诞生于 1926 年，一开始只有一星。然后，在 1931 年至 1933 年间，系统开始扩大，建立了三星等级。

它们分别意味着：

• 米其林一星：拥有高品质的烹调——值得一试。
• 米其林二星：烹调出色——值得绕路前往。
• 米其林三星：卓越的烹调——值得专程造访。

星级餐厅推荐的是在《米其林指南》中，能够提供最佳用餐体验的场所。

与一般的看法不同的是，米其林星的授予，只以餐厅在特定时间提供的料理质量为基础考量。他们不考虑服务、餐桌摆设或餐厅的氛围；这些方面评审员会记录下来，但在做是否给予米其林星的决定时不会纳入考量。

米其林星评定在一年内有效，每年我们的评审团队会根据匿名和独立的用餐体验重新进行评估。

在世界各地都采用五个相同的标准，以评估出好的用餐体验：食材品质，对味道与烹饪技巧的驾驭能力，味道的融合，料理中展现的个性，以及整套菜单以及多次造访餐饮水准的一致性。

米其林星，和米其林绿星和必比登推介一样，每年会授予给我们推荐的餐厅。这些肯定在每个地方每年仅授予一次。

歡迎您訂閱我們的電子報，獲得米芝蓮指南肯定與獎項的最新訊息。

在餐厅页面上以 1 至 4 个货币符号的形式显示价格：$、$$、$$$ 或 $$$$。每个等级的符号代表的范围如下：

• $ · 可负担
• $$ · 中等价位
• $$$ · 高端价位
• $$$$ · 奢华

大致来说，您可以找到这里每个价格范围与货币的区间。这些价格级别反应的是整套菜单或单点菜式一顿不含饮料的完整餐食（午餐或晚餐）的平均价格。

必比登推介代表评审员推荐的""物有所值""的美食。在这些地方，美食家可以以适中的价格享用到非常好的料理。 必比登推介餐厅的价格都在 $ 到 $$ 之间，也就是""负担得起""的或中等价位」的餐厅。

我們的評審員全年都在走訪新餐廳，並儘快與美食愛好者分享。一旦一家餐廳被認為符合評選標準，我們的團隊就希望能盡快分享。因此，他們定期發布評審員們的最新發現，在餐廳頁面上按下「新入選」即可輕鬆找到過去三個月的新入選餐廳。

如果您希望收到新入選餐廳的資訊，您也可以訂閱《米芝蓮指南》電子報網站上有一篇文章專門記錄與發布每次的更新。

米其林星、必比登推介和米其林绿星都是年度颁发和更新的。尽管如此，我们仍强烈建议您关注我们的新入选餐厅，因为这些餐厅可能会在下一个年度获得肯定。要查找过去三个月的新入选餐厅，请在餐厅页面上按下 。

米芝蓮綠星超越《米芝蓮指南》其他肯定，可以授予給《米芝蓮指南》推介的任何類型的餐廳，無論其是否因為料理獲得必比登推介或米芝蓮星等肯定。米芝蓮綠星旨在肯定提供對環境負責任美食的餐廳、以及他們的具體倡議。

從關注食材的來源到尊重季節性，對廢棄物或資源的管理，甚至是餐廳團隊讓顧客感受到餐廳在可持續性方面做出的努力：這些舉措或倡議可以是各種各樣的形式，具體取决於每家餐廳思考的問題與擁有的資源。

因此，沒有特別具體的公式或固定的標準。《米芝蓮指南》只希望表彰出最投入與傑出的承諾，並鼓勵餐廳業者在日常生活中思考新的作法，展現創意。

欲了解更多資訊，請閱讀我們的文章。

无论您是想分享良好的用餐体验，与我们分享对入选餐厅的评论，还是推荐您喜欢、但尚未被《米其林指南》入选的餐厅，您的意见对我们都非常重要！点击这里登入，不要忘记留下餐厅名称、城市和国家。您的意见将转发给《米其林指南》的评审员。

很抱歉我们的资讯有误。如果要更正餐厅的地址、在地图上的位置、设备或任何其他详细资讯，请在页面上联络我们留言。

您的意见对我们十分宝贵，我们衷心感谢您。

您是否在《米其林指南》未涵盖的都市、地区或国家发现过好的餐厅？不要犹豫，请描述您的体验和您所喜爱的目的地和餐厅，在这里留下您的意见。

目前《米其林指南》的推荐都可以在网站或手机应用程序上查找，但我们知道有些读者仍希望阅读纸本指南。

如果您对实体指南有任何想法，请寄送至以下电子邮件地址，与我们的编辑团队分享：contact@editions.michelin.com.

如果要预订米其林指南入选餐厅，请使用在该餐厅页面上的预订按钮。如果网页上没有显示预订按钮，请直接造访该餐厅的网站，餐厅网站网址会与餐厅的电话号码一同显示在餐厅页面的资讯栏，大部分餐厅提供线上订位。

祝福您用餐愉快！

我們網站和應用程式上發布的餐廳營業時間是協力廠商通過最常見的搜尋引擎獲得的資訊。

为确保《米其林指南》中的这些资料正确，请务必在最常用的平台上更新您的营业时间，一举两得。

如果您希望修改或更新《米芝蓮指南》線上發布關於您餐廳的任何資訊，請聯絡我們將您的更正發送給我們。

無論您是想在guide.michelin.com上更新、添加或删除介紹您餐廳頁面上的圖片，還是允許您存取帳號的鏈接不再有效，請通過表格聯絡我們提出申請。您將收到一個有效的個人鏈接，用於下載和管理您的圖片。

如果您已完成并确认了您的问卷，我们即收到您的更新资讯。如果您未在截止时间前完成填写，或者有任何疑问，请随时通过向您发送问捲链接的电子邮件发件人地址与我们联系。

為了審閱您提出的申請，請直接在聯絡我們中發送以下檔案：

• -貴公司的公司名稱和聯絡方式；
• -請簡述廚師的經歷；
• -您網站的鏈接，如沒有網站鏈接請提供Facebook或Instagram；
• -您的營業時間。

只有在對貴餐廳進行多次訪問並由我們的評審員進行審查後，才會做出决定。

如果您希望推广餐厅入选了《米其林指南》，请通过 线上表格向我们索取相关资讯。

《米芝蓮指南》與 Chope 攜手合作，將《米芝蓮指南》的美食專業知識與 Chope 的餐廳預訂系統相結合，讓消費者能够預訂到《米芝蓮指南》入選餐廳。

我們的評審員全年都在走訪新餐廳，並儘快與美食愛好者分享。一旦認定一家餐廳符合《米芝蓮指南》的評選標準，就可以將其添加到線上名單中。要找到這些新入選餐廳，只需在我們的餐廳頁面選中按下「新入選」：就可以找到最近三個月的新入選餐廳。 這些餐廳並未獲得任何其他肯定如米芝蓮星，米芝蓮綠星和必比登推介——這些肯定每年只頒發一次。

儘管如此，我們鼓勵美食愛好者密切關注這些餐廳，因為其中可能隱藏著明日之星！

您可以通過登入聯絡我們頁面通知《米芝蓮指南》團隊。請您說明餐廳的名稱、都市和選擇所屬的國家/地區，非常感謝您的配合。

如果您希望您的餐廳入選《米芝蓮指南》，請見上述說明。如果您的餐廳是或曾經是《米芝蓮指南》入選餐廳，請直接向《米芝蓮指南》發送給您最後一份問卷的發件人地址提出請求，或在鏈接聯絡我們上留言。

一切均始於風格、服務以及個性；我們的專家周遊各地，尋找能夠帶來難忘體驗的酒店及住宿地點，而不單只是一間過夜的房間。

从精品住宿地点再到令人惊叹的奢华酒店，《米其林指南》的精选名单涵括 130 多个国家/地区的 5000 多家住宿地点，并为不同预算提供适合的住宿选择。无论您的选择如何，您可以相信《米其林指南》精选的住宿地点将为您的旅行带来新的体验。

我們的入選名單包括 100 多個國家/地區的數以千計間令人贊嘆的酒店，其中亦涵蓋各種價格。由極具個性的平價精品酒店到眼見為憑、令人驚嘆的奢華住宿體驗，無論花費如何，其共通點是每家酒店均會為您的旅程帶來獨特的體驗。

《米芝蓮指南》的精選酒店清單爲您提供世界各地最棒的住宿地點，無論是紐約精品酒店或巴黎豪華酒店、日式旅館或充滿設計感的青年旅館、科莫多國家公園的海濱別墅或位於印加聖谷的生態莊園。這些住宿地點因其展現的強烈個性、對細節的關注以及卓越的服務水平而入選。《米芝蓮指南》推介酒店本身就是一個值得造訪的目的地，每個推介酒店或住宿地點都能帶來令人難忘的體驗，其風格、地點、環境及價格各不相同。 國際知名酒店會入選其中，但近期的新發現，或者剛剛才開業的住宿地點，也可能入選。它們的共同點是都符合 5 項標準，並由《米芝蓮指南》的酒店專家進行評估：

• 本身就是一個值得造訪的地點：酒店帶來更美好的在地體驗；
• 卓越的室內設計和建築；
• 在服務、舒適度和維護方面的質量和一致性；
• 獨特性，展現個性和本色；
• 物超所值的體驗。

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