Pepe Vieira Restaurant & Hotel

Alguns hotéis orientados para a alimentação jogam pelo seguro com seus quartos, talvez não querendo assumir que os fãs de gastronomia inovadora são igualmente fãs de hospitalidade inovadora. Outros, como o Pepe Vieira Restaurant & Hotel, na Galiza, acreditam que, desde que o tenham deixado completamente fascinado à mesa de jantar, estará disposto a confiar na visão que têm sobre a experiência noturna.

O local é relativamente isolado, rodeado de floresta na zona rural costeira da Galiza. Os quartos aproveitam desta imersão na natureza - cada um deles é um cubo moderno independente com uma janela panorâmica, que transporta o olhar dos interiores sóbrios e minimalistas para os cenários tranquilos do exterior. Chamam-se «galpones», ou barracões, o que é um eufemismo intencional - em seu absoluto conforto físico, são mais uma prova de que o minimalismo visual e o extremo luxo podem facilmente coexistir.

Entretanto, a principal atração, como sempre, é a cozinha do chef Pepe Vieira, o chef homônimo cujo restaurante foi premiado com duas estrelas Michelin pela excelência culinária, bem como uma estrela verde Michelin por suas medidas de sustentabilidade. A sala de jantar está visualmente aberta para a paisagem, assim como os quartos, e a experiência é igualmente inesquecível.